Receita de Alfajor

Ingredientes:

Para a massa:

- 200g de margarina

- 1 ovo

- 2 gemas

- 1 xícara de açúcar

- 5 xícaras de trigo

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

- essência de baunilha (opcional)

- 2 colheres de mel de abelha

- 1 pote de doce de leite de chocolate ou doce de leite 

- 500g de chocolate meio amargo ou ao leite (opcional)

para a cobertura:

- 3 tabletes (ou menos) de chocolate meio amargo ou ao leite (opcional)

Modo de preparo:

Bata os 4 primeiros ingredientes até ficar homogêneo, em outro refratário coloque o resto, junte as duas misturas até obter uma massa homogênea, deixe mais ou menos 5mm de espessura, e a corte com a boca de um copo ou algo circular com 5cm de diâmetro, asse no forno Pré-aquecido a 180º por 10 minutos (até dourar os lados), retire do forno passe o doce de leite entre os dois biscoitos, para o chocolate, derreta em banho-maria e banhe os alfajores um a um, depois em embrulhe os afajores um a um, e deixe gelar na geladeira por 20 minutos.